商品詳細 
【山芋入り さつまみそ美人】
商品詳細 
手づくり鹿児島の麦みそ｢さつまみそ美人｣に､自然薯を練りこみました｡
やねだんさんとの共同開発商品､やねだんさんのﾈｯﾄｼｮｯﾌﾟとHelloさつまのﾈｯﾄｼｮｯﾌﾟだけで扱っている限定販売商品です｡
Helloさつまのｵﾘｼﾞﾅﾙ商品として始めて開発したのが､この｢山芋いり さつまみそ美人｣でした｡
村おこしで全国から注目を浴びているやねだんの豊重哲郎さんから
｢他にない商品を作ることが大事だよ｣
というｱﾄﾞﾊﾞｲｽを頂き､開発に取り組みはじめました｡
豊重さんには貴重な自然薯を提供していただいただけでなく､開発途中も幾度となくHelloさつまに足を運んで頂き完成させた商品です｡
山いもは昔から｢やまうなぎ｣と言われるほど､滋養豊富な食材として珍重されていました｡
山いものﾈﾊﾞﾈﾊﾞ成分｢ﾑﾁﾝ｣には､身体にいい成分がいっぱい含まれています｡
山芋は､すりおろされたりして生で食べることが多いと思います｡
こちらの商品は､普段の暮らしの中で食する機会の多い味噌に山芋を練りこんでいますので､山芋を簡単に美味しく食することができるかと思います｡
いままでやねだんさんのﾈｯﾄｼｮｯﾌﾟのみでの取り扱いでしたが､Helloさつまのﾈｯﾄｼｮｯﾌﾟでも取り扱いすることになりました｡
特産品販売所などでは扱っていない､やねだんさんのﾈｯﾄｼｮｯﾌﾟとHelloさつまのﾈｯﾄｼｮｯﾌﾟだけで扱っている限定販売商品です｡
Helloさつまが自信を持ってｵｽｽﾒできる商品です｡この機会にぜひご賞味ください｡
鹿児島県鹿屋市の柳谷集落の豊重哲郎さんの山いも（自然薯）を使用しています｡
豊重哲郎さんのいらっしゃる鹿児島県の大隅半島にある鹿屋市の柳谷集落､通称｢やねだん｣は､｢土着菌活用｣｢焼酎やねだん開発｣｢まさかのときの緊急装置｣などなどの行政に頼らない｢むら｣おこしで有名な地域です｡
Helloさつまで使用されている自然薯も土着菌を利用し栽培されています｡
山いもは昔から｢やまうなぎ｣と言われるほど､滋養豊富な食材として珍重されていました｡
山いものﾈﾊﾞﾈﾊﾞ成分｢ﾑﾁﾝ｣には､身体にいい成分がいっぱい含まれています｡
味噌の作り方は､地元さつま町の久留須静子さんの指導を受けた秘伝のﾚｼﾋﾟをもとに､手作りで製造しています｡
大豆は国内産の新しい大豆を使用しております｡新しい国内産の大豆は甘みが違います｡
麦も同じく国内産の厳選された麦を利用しています｡
食塩はﾐﾈﾗﾙを含んだ海水塩を使用しています｡自然塩なので身体にもやさしいです｡
味噌は2日かけて製造します｡
熟成期間は､季節や天候などによって変わります｡
普段はいつも素顔！商品作りも素顔が一番！
普段の作業も味噌作りも素顔が一番素敵です｡
色をつけたり､保存料を入れたりといったお化粧をしない商品が一番､身体に美味しいお味噌でありたいと願っています｡
自社工場建設中です
現在｢さつまみそ美人｣を製造するために､現在自社工場を建設中です｡
より安全で清潔に､そして生産量も自由に調整できるようになりますので､よりﾍﾞｽﾄな状態でお客様の手元にお届けすることが可能となります｡
地元でﾌｧﾝも多くﾘﾋﾟｰﾀｰも多い人気の商品です｡この機会にぜひご賞味ください
こちらのお味噌をつかった味噌加工品も人気商品です｡あわせてご覧ください｡
麦は､国内産の厳選された麦を利用しています｡
麦は蒸して､種麹とまぜ麹室で育て､麹を作っていきます｡
麹はからは甘い香りしてきます｡
大豆は国内産の新しい大豆を使用しております｡新しい国内産の大豆は甘みが違います｡
大豆はきれいに洗ったあと､1晩水につけてから蒸します｡
蒸した大豆は冷やしたあとﾐﾝﾁでつぶして､麹そして塩を混ぜ合わせていきます｡この工程のことを｢仕込み｣といいます｡
塩はﾐﾈﾗﾙを含んだ海水塩を使用しています｡自然塩なので身体にもやさしいです｡
自然薯もこの段階で混ぜますが､その工程は非公開ということでご勘弁ください｡
仕込まれたお味噌は､樽の中で静かに発酵熟成させます｡
熟成期間は､季節や天候などによって変わります｡