商品詳細

【やねだんｾｯﾄ】

人気商品､山芋入り手づくりみそ､焼肉のたれ､とみこさんの豚みそ､ｺﾞﾎﾞｳみそをｾｯﾄにしたお得なやねだんｾｯﾄです｡

手づくり鹿児島の麦みそ｢さつまみそ美人｣に､自然薯を練りこみました｡
やねだんさんとの共同開発商品､やねだんさんのﾈｯﾄｼｮｯﾌﾟとHelloさつまのﾈｯﾄｼｮｯﾌﾟだけで扱っている限定販売商品です｡

Helloさつまのｵﾘｼﾞﾅﾙ商品として始めて開発したのが､この｢山芋いり さつまみそ美人｣でした｡

村おこしで全国から注目を浴びているやねだんの豊重哲郎さんから
｢他にない商品を作ることが大事だよ｣
というｱﾄﾞﾊﾞｲｽを頂き､開発に取り組みはじめました｡
豊重さんには貴重な自然薯を提供していただいただけでなく､開発途中も幾度となくHelloさつまに足を運んで頂き完成させた商品です｡

山いもは昔から｢やまうなぎ｣と言われるほど､滋養豊富な食材として珍重されていました｡
山いものﾈﾊﾞﾈﾊﾞ成分｢ﾑﾁﾝ｣には､身体にいい成分がいっぱい含まれています｡

山芋は､すりおろされたりして生で食べることが多いと思います｡
こちらの商品は､普段の暮らしの中で食する機会の多い味噌に山芋を練りこんでいますので､山芋を簡単に美味しく食することができるかと思います｡

いままでやねだんさんのﾈｯﾄｼｮｯﾌﾟのみでの取り扱いでしたが､Helloさつまのﾈｯﾄｼｮｯﾌﾟでも取り扱いすることになりました｡
特産品販売所などでは扱っていない､やねだんさんのﾈｯﾄｼｮｯﾌﾟとHelloさつまのﾈｯﾄｼｮｯﾌﾟだけで扱っている限定販売商品です｡

Helloさつまが自信を持ってｵｽｽﾒできる商品です｡この機会にぜひご賞味ください｡

鹿児島県鹿屋市の柳谷集落の豊重哲郎さんの山いも（自然薯）を使用しています｡

豊重哲郎さんのいらっしゃる鹿児島県の大隅半島にある鹿屋市の柳谷集落､通称｢やねだん｣は､｢土着菌活用｣｢焼酎やねだん開発｣｢まさかのときの緊急装置｣などなどの行政に頼らない｢むら｣おこしで有名な地域です｡
Helloさつまで使用されている自然薯も土着菌を利用し栽培されています｡

山いもは昔から｢やまうなぎ｣と言われるほど､滋養豊富な食材として珍重されていました｡
山いものﾈﾊﾞﾈﾊﾞ成分｢ﾑﾁﾝ｣には､身体にいい成分がいっぱい含まれています｡

味噌の作り方は､地元さつま町の久留須静子さんの指導を受けた秘伝のﾚｼﾋﾟをもとに､手作りで製造しています｡

大豆は国内産の新しい大豆を使用しております｡新しい国内産の大豆は甘みが違います｡
麦も同じく国内産の厳選された麦を利用しています｡
食塩はﾐﾈﾗﾙを含んだ海水塩を使用しています｡自然塩なので身体にもやさしいです｡

味噌は2日かけて製造します｡
熟成期間は､季節や天候などによって変わります｡

普段はいつも素顔！商品作りも素顔が一番！

普段の作業も味噌作りも素顔が一番素敵です｡
色をつけたり､保存料を入れたりといったお化粧をしない商品が一番､身体に美味しいお味噌でありたいと願っています｡

自社工場建設中です

現在｢さつまみそ美人｣を製造するために､現在自社工場を建設中です｡
より安全で清潔に､そして生産量も自由に調整できるようになりますので､よりﾍﾞｽﾄな状態でお客様の手元にお届けすることが可能となります｡

地元でﾌｧﾝも多くﾘﾋﾟｰﾀｰも多い人気の商品です｡この機会にぜひご賞味ください

麦は､国内産の厳選された麦を利用しています｡

麦は蒸して､種麹とまぜ麹室で育て､麹を作っていきます｡
麹はからは甘い香りしてきます｡

大豆は国内産の新しい大豆を使用しております｡新しい国内産の大豆は甘みが違います｡

大豆はきれいに洗ったあと､1晩水につけてから蒸します｡

蒸した大豆は冷やしたあとﾐﾝﾁでつぶして､麹そして塩を混ぜ合わせていきます｡この工程のことを｢仕込み｣といいます｡
塩はﾐﾈﾗﾙを含んだ海水塩を使用しています｡自然塩なので身体にもやさしいです｡

自然薯もこの段階で混ぜますが､その工程は非公開ということでご勘弁ください｡

仕込まれたお味噌は､樽の中で静かに発酵熟成させます｡
熟成期間は､季節や天候などによって変わります｡

濃厚な味､自然薯入り焼肉のたれです｡

自家農園のたまねぎ､ りんごやﾊﾞﾅﾅなどのﾌﾙｰﾂ類､山いも（自然薯）が入っております｡

鹿児島県鹿屋市の柳 谷集落の豊重哲郎さんの山いも（自然薯）を使用しています｡

はちみつは､地元特産品販売所｢せせらぎの郷｣でも販売されている佐藤栄作さんのはちみつを使用しています｡
純 粋なれんげ蜂蜜です｡

具材満載で､水などで薄めていないので､濃厚な味が楽しめます｡
お肉にほんの少しだけつけて食べると､美味し いお肉をさらに美味しく味わえると思います｡

素材を吟味したので､市販の焼肉のたれより高価格ですが､きっとご満足いただけるかと思いま す｡
この機会にぜひさつま焼肉のたれ美人をご賞味ください｡

地元で料理名人として有名な上川畑と みこさん直伝のﾚｼﾋﾟで作っています｡

私たちが豚みそ作りに素行錯誤していたとき に､ｱﾄﾞﾊﾞｲｽいただき､製造方法や材料を変更しないことを条件に､秘伝のﾚｼﾋﾟを譲り受けました｡
感謝の気持ちを込めて｢とみこさんの豚 みそ｣と名づけて販売させていただいています｡

豚みその豚は､きなこ豚のお肉を使用していま す｡

豚肉に関しては､地元さつま町の食肉店薩摩ﾌｰﾄﾞさんに相談させていただき､お勧めいただいた｢きなこ豚｣のお肉を 使用しています｡
霧島連山のふもと､澄んだ空気と水に 恵まれた場所｢はざま牧場｣さんで､安心､安全､高品質をﾓｯﾄｰに作られた究極の豚肉です｡
それを一度しゃぶしゃぶして､動物性脂肪の飽和脂肪 酸を落としていますので､美味しいのにﾍﾙｼｰな一品です｡

しょうがやにんにくはHelloさつまのﾒﾝﾊﾞｰ上屋敷広子さんの畑で作られ たものを使用しています｡
上屋敷さんの自家農園は､土着菌を利用し栽培されています｡

み その大豆にはｲｿﾌﾗﾎﾞﾝ｡

ご飯のお供に､生野菜に､焼きﾅｽ揚げﾅｽなど幅広くお使いいただけます｡
合成保存料 なども無添加ですのでご安心くださいませ｡
すべて手作りです｡

素材や製法にこ だわり､にんにくと､生姜のしっかり効いた甘口の豚みそに仕上げました｡
ご飯のお供に､お父さんの晩酌の一品に､ぜひHello さつまの豚みそをご賞味ください｡

ｺﾞ ﾎﾞｳみそは､さつま町の特産品｢水田ごぼう｣を使っております｡

田んぼをﾄﾗｸﾀｰを使い深耕し､地中深くまで掘った畑で 栽培されます｡
普通のｺﾞﾎﾞｳに比べて短く､肉質がやわらかいのく､食物繊維やﾋﾞﾀﾐﾝが豊富に含まれているのか特徴です｡

ｺﾞﾎﾞｳはひとつひとつ手でささがきにし､ｺﾞﾎﾞｳ独特の食感を味わえるように しています｡
その後 あく抜きをし､自慢の手作り麦みそで味付けしております｡

みその大豆にはｲｿﾌﾗﾎﾞﾝ｡
ご飯のお供 に､生野菜に､焼きﾅｽ揚げﾅｽなど幅広くお使いいただけます｡
合成保存料なども無添加ですのでご安心くださいませ｡
すべて手作りです｡