Hello さつま　ネットショップ

手づくり鹿児島の麦みそ「さつまみそ美人」に、自然薯を練りこみました。
やねだんさんとの共同開発商品、やねだんさんのネットショップとHelloさつまのネットショップだけで扱っている限定販売商品です。

Helloさつまのオリジナル商品として始めて開発したのが、この「山芋いり　さつまみそ美人」でした。

村おこしで全国から注目を浴びているやねだんの豊重哲郎さんから
「他にない商品を作ることが大事だよ」
というアドバイスを頂き、開発に取り組みはじめました。
豊重さんには貴重な自然薯を提供していただいただけでなく、開発途中も幾度となくHelloさつまに足を運んで頂き完成させた商品です。

山いもは昔から「やまうなぎ」と言われるほど、滋養豊富な食材として珍重されていました。
山いものネバネバ成分「ムチン」には、身体にいい成分がいっぱい含まれています。

山芋は、すりおろされたりして生で食べることが多いと思います。
こちらの商品は、普段の暮らしの中で食する機会の多い味噌に山芋を練りこんでいますので、山芋を簡単に美味しく食することができるかと思います。

いままでやねだんさんのネットショップのみでの取り扱いでしたが、Helloさつまのネットショップでも取り扱いすることになりました。
特産品販売所などでは扱っていない、やねだんさんのネットショップとHelloさつまのネットショップだけで扱っている限定販売商品です。

Helloさつまが自信を持ってオススメできる商品です。この機会にぜひご賞味ください。

やまいもは、鹿児島県鹿屋市の柳谷集落の豊重哲郎さんの山いも（自然薯）を使用しています。

豊重哲郎さんのいらっしゃる鹿児島県の大隅半島にある鹿屋市の柳谷集落、通称「やねだん」は、「土着菌活用」「焼酎やねだん開発」「まさかのときの緊急装置」などなどの行政に頼らない「むら」おこしで有名な地域です。
Helloさつまで使用されている自然薯も土着菌を利用し栽培されています。

味噌の作り方は、地元さつま町の久留須静子さんの指導を受けた秘伝のレシピをもとに、手作りで製造しています。
普段はいつも素顔！商品作りも素顔が一番！身体にも美味しいお味噌作りを心がけています。

普段の作業も味噌作りも素顔が一番素敵です。
色をつけたり、保存料を入れたりといったお化粧をしない商品が一番、身体に美味しいお味噌でありたいと願っています。
製造から発送まですべての作業を、心を込めて行っております。

麦は、国内産の厳選された麦を利用しています。

麦は蒸して、種麹とまぜ麹室で育て、麹を作っていきます。麹と混ぜて蒸された麦からは、甘い香りしてきます。

大豆は国内産の新しい大豆を使用しております。新しい国内産の大豆は甘みが違います。

大豆はきれいに洗ったあと、１晩水につけてから蒸します。

蒸した大豆は冷やしたあとミンチでつぶして、麹そして塩を混ぜ合わせていきます。

この工程のことを「仕込み」といいます。

塩はミネラルを含んだ海水塩を使用しています。自然塩なので身体にもやさしいです。

自然薯もこの段階で混ぜますが、その工程は非公開ということでご勘弁ください。

仕込まれたお味噌は、樽の中で静かに発酵熟成させます。

熟成期間は、季節や天候などによって変わります。

自社工場建設中です

現在「さつまみそ美人」を製造するために、現在自社工場を建設中です。
より安全で清潔に、そして生産量も自由に調整できるようになりますので、よりベストな状態でお客様の手元にお届けすることが可能となります。

地元でファンも多くリピーターも多い人気の商品です。この機会にぜひご賞味ください

こちらのお味噌をつかった味噌加工品も人気商品です。あわせてご覧ください。

• 名称：麦みそ
• 原材料名：国産はだか麦、国産大豆、食塩、山芋
• 内容量：800g
• 保存方法：山芋が入っているため発酵が早いです。冷蔵庫で保存してください。

北薩地域特産品コンクール、食品部門で、山芋入り　さつまみそ美人が 奨励賞をいただきました！

審査員の方からは、 「お味噌に他の材料を混ぜると、味噌自体の風味や味が損なわれるときがあるのに、この山芋入り味噌は、甘みも増していて、さらに美味しくなっていますね」 というありがたいコメントもいただきました。

Hello さつま紹介動画の中で味噌作りの様子をご覧いただけます。