加工品作り、２日目終了。

2日間の加工品作りの指導がおわりました。

ブラストチラーで粗熱をとり、真空してレトルト、セミレトルト、低温殺菌で製品サンプルをつくりました。
機材操作もマスターされてこれから思考錯誤を繰り返し、確かな食品加工製品を作られる事でしょう。

試作品作り、商品開発はたのしいです。
温度で味が変化したり、色が変化したり、美味しくなったり、味がおちたり。

繰り返し、納得いくまでやってみる根気が良い製品になるのだとおもいます。

ヒット商品が出来るのが楽しみでなりません！！