さつま町昼から雨が上がって猛暑に！

　いやー、昼から暑すぎました。

午前中に扇風機3台、スポットクーラーをガンガンかけて麦麹と蒸した大豆、塩を混ぜる作業でした。

思い起こせば起業したての頃自社加工場がない頃は、公共の加工施設で扇風機１台だけで作業をしていたなーなんて
思うと小さいながらも自分たちの工場を作って良かったです。
暑さ対策もできます。クーラー付き部屋で休憩もできます。
そして一番いいのは、お味噌の保管が２６℃の部屋で保管できること。なぜなら気温が上がる夏場はお味噌が発酵が早く進み
ズタズタになるからです。
電気代は要りますがより良いお味噌になります。

これから暑さとの戦いが始まります！